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罗勒叶烤羊腿的做法

2018-11-08 09:47:58
罗勒叶烤羊腿的做法 “烤羊腿是内蒙人招待宾客的一道美味佳肴。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。这道菜我用家里的新鲜罗勒叶腌制羊腿肉,只是腌制这一步就增加了很多香味。” 食材明细 主料 羊腿肉 1000克 洋葱 1个 辅料 大蒜 6瓣 料酒 2汤匙 黑胡椒 3克 盐 3克 花椒粉 2克 孜然粉 3克 辣椒粉 2克 海鲜酱油 2汤匙 罗勒叶 适量 生姜 适量 孜然 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 罗勒叶烤羊腿的做法步骤 1准备材料,这道菜我用的是“羊多多”的羊腿肉。 2将羊腿肉清洗干净,用刀在羊腿上划上几刀。 3将洋葱切丝备用。 4准备罗勒叶。 5取一个空盆将羊腿放入加洋葱、料酒。 6加黑胡椒、花椒、盐、孜然、海鲜酱油。 7加入生姜、罗勒叶充分按摩。一定要多按摩才会入味,按摩好之后用保鲜膜密封好盆子,放进冰箱腌制24小时。 8烤箱预热5分钟,取出烤盘放入洋葱丝、蒜片垫底。 9将腌制好的羊腿放入烤盘。 10放入烤箱200度烤1小时。30分钟翻面一次。 11准备蜂蜜水。 12烤1小时后取出烤盘,羊腿刷上蜂蜜水、撒上孜然、辣椒粉烤5分钟翻面再烤5分钟即可。
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