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蛏子怎么做好吃

2019年12月05日 栏目:生活

大家都吃过路边大排档的海产粉丝吧,的就是花甲粉丝和蛏子粉丝了。蛏子是我们平时很常见的一种海洋贝壳动物,外形细长,肉汁鲜美,而且的营养价

大家都吃过路边大排档的海产粉丝吧,的就是花甲粉丝和蛏子粉丝了。蛏子是我们平时很常见的一种海洋贝壳动物,外形细长,肉汁鲜美,而且的营养价值也很丰富,人们对它的喜爱远超过了对花甲的热爱。那么,蛏子怎么做好吃呢?

一、蛏子的功效与营养价值

蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

二、蛏子怎么做好吃

1、爆炒蛏子

用料

蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱

做法

(1)蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

(2)葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用

(3)泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,放适量豆豉酱,适量加一点水,

(4)蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)

(5)小贴士:蛏子在浸泡过程中可以适当加几滴油,方便吐沙。

2、原汁原味的插蛏(蛏子)

用料

蛏子适量、盐少许、姜丝少许

做法

(1)蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐

(2)姜切丝

(3)将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水

(4)蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟

(5)端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美~

3、蒜蓉剁椒蛏子蒸粉丝

用料

蛏子、粉、蒜、剁椒、盐、酱油

做法

(1)先把粉丝一小把泡好切碎铺在盘中;蛏子洗好后在开水中泡下去腥,再剥出蛏子肉摆放在粉丝上;

(2)浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、剁椒、生抽、盐调成的汁;蒸锅水开后,上锅蒸三分钟;

(3)取出洒上葱花,烧些热油浇上,就可上桌开吃了。

4、蛏子丝瓜汤

用料

蛏子300g、丝瓜1-2根、盐适量、生姜适量

做法

将蛏子洗净,丝瓜去皮切滚刀,生姜切片备用。锅中放入适量水,放入姜,蛏子冷水时下锅。待水开了之后放入丝瓜。丝瓜易熟,开几分钟后加适量盐即可出锅。

5、豉汁蒸蛏子

用料

蛏子、葱、姜、黄酒、盐、蒸鱼豉油

做法

(1)蛏子洗干净,水里放少许盐,开水后倒入蛏子,放少许黄酒去腥。

(2)开口后撩起,摆盆。

(3)姜切末,均匀的洒在蛏子上上锅蒸7-8分钟,撒葱,淋蒸鱼豉油。

(4)考究点的话,另起油锅,爆香葱末淋在蒸好的蛏子上。

原来蛏子的做法有这么多,而且每一种吃法的描写都很诱人呢。其实针对蛏子怎么做好吃,关键不在于多高超的烹饪技巧,只要能够正确地去除腥味,和任何食材搭配都能让你品尝到独特的美味哦!而且在满足味蕾的同时,蛏子还能起到保健滋补的作用,的确是药食两用的佳品。

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